La table en acier inox est un indispensable de toute cuisine professionnelle. Elle convient à tout type d’établissement de restauration car elle comporte denombreux avantages. Découvrez lesquels dans cet article.
Quels sont les avantages de l’acier inox ?
L’acier inoxydable, souvent appelé simplement «inox« , est de plus en plus utilisé dans ledomaine de la restaurationpour de nombreuses raisons. En effet, la table en acier inox offre de nombreux avantages par rapport aux tables faites à partir d’autres matériaux couramment utilisés dans ce secteur.
Hygiénique et facile d’entretien
Tout d’abord, l’acier inox estextrêmement hygiénique et facile à nettoyer. Sa surface lisse etnon poreusene favorise pas la prolifération de bactéries, ce qui est essentiel dans un environnement de cuisine où la propreté est cruciale. De plus,l’acier inox ne rouille pas, ce qui en fait un choix idéal pour les ustensiles de cuisine et les équipements qui sont souvent en contact avec de l’eau.
Résistant à la corrosion
Un autre avantage de l’acier inox estsa durabilité et sa résistance à la corrosion. Contrairement à d’autres matériaux comme l’aluminium ou le cuivre, l’acier inoxne se déforme pas facilementet peut résister à de fortes pressions et à destempératures élevées. Cela en fait un matériau idéal pour les équipements de cuisine tels que les fours, les plaques de cuisson et les réfrigérateurs.
Esthétique
L’acier inox est égalementtrès esthétiqueet peut s’intégrer facilement à n’importe quel décor de cuisine.Sa finition brillante et lisseapporte une touche de modernité et de sophistication à n’importe quel équipement de cuisine. De plus, l’acier inox estfacile à entreteniret ne nécessite pas de traitement spécial pour conserver son aspect brillant.
Durable
Enfin, l’acier inox estécologique et respectueux de l’environnement. Il estfacilement recyclableet peut être réutilisé de nombreuses fois sans perdre sa qualité. De plus, il ne contient pas de substances nocives pour l’environnement, ce qui en fait un choix responsable pour les restaurants soucieux de leur impact environnemental.
Inox 18/10, inox 304L, inox 316L…quels sont les différents types d’inox ?
L’acier inoxydable est un matériau très utilisé dans le domaine de la restauration, notamment dans lescafétérias, lesrestaurants, les cantines, leshôtels, les buffets, les municipalités et les self-services.
Le modèle304L ou 18/10est souvent utilisé pour leslave-vaisselle, leséviers, lesmachines à glace, les lave-linge, les plateaux de table et les buffets. L’acier inoxydable 18/10 est particulièrement apprécié pour lesustensiles de cuisinequi entrent en contact direct avec les aliments, car il estinerteet ne contient pas de revêtement toxique. Il garantit ainsi le respect des normes HACCP.
Le modèle316Lest idéal pour la fabrication du fromage, latransformation des produits laitierset la conservation du poisson frais. Il est recommandé pour les surfaces qui nécessitent l’utilisation de produits chlorés.
D’autres types d’acier inoxydable peuvent également être utilisés en cuisine, commel’acier inoxydable430, qui estferritiqueet peut être facilement identifié grâce à ses propriétésmagnétiques. Il est principalement utilisé pour fabriquer destables, desarmoires, desétagères, des appareils électroménagers et des réfrigérateurs en inox.
La qualité et l’utilisation de l’acier inoxydable dépendent de sa composition :l’acier inoxydable 304 ou alimentaire convient à la plupart des applications en cuisine, tandis que l’acier inoxydable 316, plus durable, est conçu pour des environnements plus difficiles. Il est donc important de déterminer vos besoins pour profiter des nombreuses propriétés de l’acier inoxydable.
Quels sont les différents types de table en acier inox ?
Les tables en inox sont très appréciées dans les milieux professionnels pourleur durabilité et leur facilité d’entretien. Elles sont souvent utilisées dans les cuisines de restaurants, les laboratoires et les milieux médicaux en raison deleur résistance à la corrosionet à la contamination. Elles peuvent également être utilisées dans desenvironnements extérieurs car elles résistent aux intempéries. Découvrons ensemble les différents types de tables en inox disponibles sur le marché.
La table d’angle
Latable d’angle en inoxest idéale pour lespetits espaceset lescoins inutilisés. Elle permet de créer un coin de travail supplémentaire sans occuper beaucoup de place. Elle est généralement équipée deroulettespour faciliter son déplacement.
La table de chef
Latable de chef en inoxest destinée aux professionnels de la cuisine. Elle est souventplus hauteque les autres tables en inox afin de permettre au chef de travailler confortablement debout. Elle peut également être dotée d’unévieret detiroirspour ranger les ustensiles de cuisine.
La table démontable
Latable démontable en inoxest pratique pour les personnes qui ont besoin de déplacer leur table régulièrement. Ellese démonte facilementet peut êtrefacilement transportéedans un camion ou une voiture. Elle est idéale pour les traiteurs et les professionnels qui se déplacent souvent.
La table avec étagère
Latable en inox avec étagèreest très pratique pour les personnes qui ont besoin derangement supplémentaire. Elle est équipée d’une étagère (aussi appeléetablette) réglable en hauteur, ce qui permet de ranger les ustensiles de cuisine, les ingrédients ou les produits de nettoyage.
La table de travail
Latable inox de travailest la plus commune des tables en inox. Elle est généralement utilisée dans les cuisines de restaurants et les laboratoires en raison de sa surface plane et de sa résistance à la corrosion. Elle peut être équipée deroulettespour faciliter son déplacement ou de tiroirs pour ranger les ustensiles de cuisine.
La table pliante
Latable pliante en inoxest idéale pour les personnes qui ont besoin d’unetable temporaireou qui manquent de place. Ellese plie facilementet peut être rangée dans un placard ou un coin de la pièce lorsqu’elle n’est pas utilisée. Elle est souvent utilisée lors de manifestations ou d’événements en extérieur.
La table avec dosseret
Latable avec dosseret en inoxest parfaite pour être adossée contre un mur et éviter les projections sur celui-ci. On peut également y poser une saladette à poser pour créer un meuble saladette. Le dosseret permet ainsi delimiter l’encombrementdans votre cuisine professionnelle.
Comment entretenir une table en acier inox ?
Il est essentielde nettoyer et d’entretenir régulièrementles tables professionnelles en acier inoxydable pour les maintenir en bon état. Voici quelques conseils pour les nettoyer sans endommager le matériau :
- Évitez d’utiliser des éponges métalliques ou des produits abrasifsqui peuvent rayer l’acier inoxydable. Au lieu de cela, utilisez un chiffon doux en microfibre ou une éponge non abrasive.
- Pour éliminer les taches, vous pouvez essayer defrotter la surface de la table avec du vinaigre dilué dans de l’eau ou du vinaigre de citron. Vous pouvez également utiliser des produits tels que del’argile blanche, un mélange d’eau et de farine, dubicarbonate de soude, ou un mélange d’eau et de vinaigre blanc.
- Vous pouvez également utiliser de l’alcool ménager ou del’eau savonneusepour nettoyer la table en acier inoxydable. Assurez-vous de bien rincer et sécher la surface après le nettoyage.
- Pour donner à votre table en acier inoxydable un brillant professionnel, vous pouvez utiliser unproduit polissantspécialement conçu pour cela. Suivez les instructions du produit pour obtenir les meilleurs résultats.
